美しさのキーワード、アンチエイジングは、老化を遅らせること。それには、活性酸素を減らす抗酸化物質が多く含まれる食物を摂取することが効果的です。そして何よりも適度な運動とバランスのとれた食事はダイエットの王道といえます。
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必須脂肪酸とは、生体の細胞膜の構成成分となりますが、欠乏するとラットなどでは成長の停止や生殖能力の減退、皮膚炎などが生じます。
必須脂肪酸としてはリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸の３種の脂肪酸が知られています。このうちリノレン酸にはαとγの２種類が知られており、γーリノレン酸は生体内でリノールさんから合成されます。
αーリノレン酸はリノール酸と同じ成長促進効果を有しますが、必須脂肪酸欠乏による皮膚炎や生殖能力の欠陥を治療することはできないといわれています。
一方、アラキドン酸も生体内でリノール酸から合成されます。つまり食物から摂取する必要がある必須脂肪酸として重要なものはリノール酸ということになります。
リノール酸は短期間での血清コレステロールの低下作用もあり、プロスタグランジン類のような様々な生理活性物質の材料となります。