美しさのキーワード、アンチエイジングは、老化を遅らせること。それには、活性酸素を減らす抗酸化物質が多く含まれる食物を摂取することが効果的です。そして何よりも適度な運動とバランスのとれた食事はダイエットの王道といえます。
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最新の研究で、老化は細胞内のミトコンドリアの変異によって起こることがわかりました。ミトコンドリアは食物からエネルギーを作る役割を持っていますが、そのエネルギー生成の過程で発生する活性酸素により核酸までが傷ついて変異してしまうのです。この変異が年をとるとともに蓄積し、人間のエネルギー生成能力が次第におとろえていくことがすなわち老化であるといえるのです。
したがって、老化を少しでもくいとめるには、この活性酸素を取り除くための食品を摂取することが望ましいといえます。