美しさのキーワード、アンチエイジングは、老化を遅らせること。それには、活性酸素を減らす抗酸化物質が多く含まれる食物を摂取することが効果的です。そして何よりも適度な運動とバランスのとれた食事はダイエットの王道といえます。
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生物の体内には、発生した活性酸素を取り除こうとする力が備わっています。そのために働くのがスカベンジャー（掃除をする人、という意味）と呼ばれる物質です。
スカベンジャー物質は、体内で作られる酵素SOD（スーパーオキシドディスムターゼなど）と、食事によって摂取される非酵素（ビタミン類など）の2種類があります。
体内で作られる酵素といっても、そのもとは食事から摂る栄養に依存しています。
SODの主原料はたんぱく質で、それ以外の重要な成分としてh、銅、亜鉛、マンガンといったミネラルがあります。
食事から摂る非酵素のスカベンジャー物質は、ビタミンCやビタミンE、クロロフィル、フラボノイドなどに豊富に含まれています。
それらを多く含むのが緑黄色野菜です。
【賢く痩せるためのダイエットアドバイス】
ダイエットで痩せてもお肌がかさかさになったら悲しいですね。お肌のためにはビタミンCだけでなくビタミンEも必要なのです。ビタミンEには、皮膚再生を助ける働きがあります。